Cuidar el tomillo: datos interesantes sobre la hierba aromática

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Productos a juego: tomillo

Datos interesantes sobre el tomillo

Nombre botánico: Thymus vulgaris
Otros nombres: tomillo de jardín, tomillo romano, tomillo silvestre, tomillo común, tomillo italiano, beetweed, tomillo, tomillo de campo
Uso: arbusto perenne para muros de piedra seca, jardines de hierbas, jardines de rocas, camas elevadas, pastos de insectos y cobertura del suelo. Para condimentar carnes, verduras, salsas, guisos, platos de patata, como té, para bolsitas perfumadas y popurrís.
Origen: zona mediterránea
Colores de las flores: blanco, rosa, morado
Período de floración: de junio a agosto
Características especiales:Hay muchas variedades que difieren en el tipo de crecimiento, el color de las hojas y el sabor. El suelo ligero y arenoso es importante. Algunos representantes son solo parcialmente resistentes. El contenido de aceite esencial varía según la variedad. Las flores atractivas son un alimento valioso para las abejas y las mariposas. Los primeros tomillos florecerán a partir de mediados de mayo.

El tomillo es muy aromático y la hierba por excelencia para la cocina . Los platos provenzales sólo adquieren su toque especial con la adición de hojas de tomillo . Esta hierba poco exigente tiene su origen en los países del sur del Mediterráneo. Allí, el subarbusto ramificado crece silvestre en brezales rocosos. El subsuelo es yermo y, por lo tanto, la planta es poco exigente en términos de ubicación y cuidado. El género Thymus crece fuertemente ramificado incluso sin poda y forma arbustos armoniosos que varían en altura según la especie. Registros antiguos ya muestran el uso del timo como hierba de incienso . Hoy en día, el miembro de la familia Lamiaceae es popular en la cocina. Como unplanta resistente , todos los timo se pueden plantar en el jardín o en macetas en el balcón o terraza.

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¿En qué lugar se siente más cómodo el timo?

Thymus vulgaris prefiere un sitio soleado, cálido y seco . La hierba no prospera en lugares húmedos o sombreados. Los jardines de rocas , las paredes o las macetas grandes en las paredes de la casa son ideales. Thymus se desarrolla mejor en suelos arenosos , calcáreos y en condiciones de vida espartanas al aire libre. Por un corto tiempo, el tomillo común se puede mantener en el interior como planta decorativa y también se puede cosechar. Sin embargo, a largo plazo, la hierba no es adecuada como planta de interior . Después de cosecharla en interior, puedes plantarla en el jardín o en el balcón.

¿Cómo es el cultivo de Thymus vulgaris?

Además de comprar plantas de tomillo listas para usar, cultivar a partir de semillas de tomillo es una forma de cultivar timo. Las semillas son muy finas y necesitan temperaturas superiores a los 15 °C para germinar. Lo ideal es poner las semillas en la tierra para macetas en bandejas de semillas o macetas pequeñas a partir de marzo y comenzar con el cultivo previo en la casa, el invernadero o el marco frío. Es importante que la semilla no se cubra con tierra, porque las semillas de tomillo pertenecen al grupo de las germinadoras ligeras . Riegue bien las semillas y mantenga el sustrato uniformemente húmedo . Después de 10-15 días en un lugar cálido y luminoso, los primeros cotiledonesaparecerá. Después de cuatro o cinco semanas, puede pinchar las plantas jóvenes. Para ello, planta varias plantas jóvenes en una maceta más grande y al cabo de otras 3 o 4 semanas tendrás plantas fuertes que podrán estar en exterior a partir de mayo. Al igual que con otras hierbas, el mejor momento para plantar es en primavera. Esto les da a las plantas jóvenes suficiente tiempo para establecerse en el suelo y no son tan vulnerables a las heladas en el primer invierno. Básicamente, cultivar en el jardín es fácil y requiere poco esfuerzo . A la hora de plantar tomillo en maceta, lo más importante es que nunca se produzca un encharcamiento.

Cuidado del tomillo: ¿cómo se hace bien?

Una vez que el timo se ha ajustado a su nueva ubicación, se requiere poco mantenimiento . La cosecha regular fomenta la ramificación. Los brotes jóvenes son suaves y aromáticos. Sin poda, florece en verano. Si desea mantener la fuente de néctar para abejas, mariposas y otros insectos, solo puede reducir la mitad de la hierba y la otra mitad después de la floración. La poda es importante porque promueve la forma armoniosa del subarbusto y lo estimula para formar hojas jóvenes. El último corte debe ser a más tardar a mediados de agosto. Acorte los brotes lignificados para que nunca corte la madera vieja. El momento adecuado para un corte de forma es la primavera. Aquí, también, solo corte los brotes verdes y proteja la madera de la planta de tomillo.

Thymus prosperará en el jardín durante muchos años sin grandes cantidades de fertilizante . Si es necesario, se puede utilizar compost o abono orgánico para cuidar el tomillo. Ambos son fertilizantes orgánicos que actúan lentamente, activan la vida del suelo y se pueden aplicar en primavera.

¿Cómo riego mi planta de tomillo?

Una vez plantado en el jardín, el timo requiere un cuidado adecuado hasta que se establezcan las raíces. Una vez que la hierba se ha adaptado a la ubicación, ya no es necesario regar . Con sus bajas demandas de humedad del suelo, la planta perenne es absolutamente robusta y el cuidado del tomillo no es difícil. Los lugares húmedos deben mejorarse agregando arena y material de drenaje , porque el tomillo no tolera el encharcamiento. ¡Incluso el tomillo en la maceta no debe regarse con demasiada frecuencia para evitar el encharcamiento!

¿Cómo cosecho y utilizo Thymus vulgaris?

El timo se cosecha mejor con tijeras de podar . Dependiendo de sus necesidades, puede cortar hojas individuales o ramas enteras. Los niveles de aceites esenciales y otros ingredientes están en su punto más alto justo antes del mediodía. Esto es especialmente importante si desea cortar tomillo para el o para aromatizar vinagre y aceite. En principio, puedes cosechar tomillo durante todo el año. En otoño e invierno la planta no crece y por lo tanto solo se deben cortar algunos brotes . Si el crecimiento es bueno, la hierba se puede cortar y secar en verano. Si es posible, el tomillo seco debe almacenarse en un recipiente oscuro.

El timo va bien con todos los platos de la cocina mediterránea , tipos de carne, platos de setas, salsas, platos de patata, sopas y guisos. Agregue la especia de tomillo a los ingredientes mientras cocina. Dependiendo del gusto , las ramitas más grandes se pueden cocinar y quitar antes de servir , o las hojas pequeñas se pueden dejar directamente en la comida.

Recetas con hierbas

Puedes encontrar recetas sabrosas y rápidas con hierbas en nuestro blog: palitos de hierbas con tomillo, helado de frambuesa con acedera, crema de albahaca con salsa de fresa y menta y mucho más.

A las recetas

¿Qué tipos de tomillo hay?

Se conocen más de 200 representantes del género, que inicialmente difieren en el color de las hojas y las flores , así como en la forma y la altura de crecimiento. Otras características distintivas son el sabor y la dureza de las heladas.

El representante más conocido en la cocina es el verdadero tomillo (ver foto) .

Como representante de la familia de la menta, se relaciona con la salvia, el romero y la menta, entre otros. Se llama Thymus vulgaris y se caracteriza sobre todo por su buena resistencia al invierno.

Las especies de tomillo afrutado son:

  • Tomillo limón (Thymus x citrodorus)

Tomillo naranja (Thymus vulgaris ssp. fragantissimus)

Ambas plantas de tomillo se caracterizan por el sabor afrutado y el aroma especial. En particular, las plantas jóvenes de ambas variantes deben protegerse de las heladas en el primer invierno con hojas y maleza. Las tinas y macetas también son ideales como forma de cultivo y con un invierno brillante y libre de heladas se puede disfrutar de las plantas aromáticas durante muchos años.

Dependiendo del carácter de crecimiento, hay:

    • variedades rastreras
    • colgando chicos
    • Variantes de crecimiento tupido

La cría extensiva ha dado como resultado diferentes variedades que difieren en la estructura y el color de sus hojas:

Tomillo bordeado de plata (follaje gris plateado)

Tomillo «Doone Valley» (follaje abigarrado de 3 colores)

¿Qué plagas y enfermedades puede contraer el tomillo?

Se necesita poco para el cuidado adecuado del tomillo, ya que el timo es una hierba de jardín extremadamente resistente que rara vez es atacada por plagas o enfermedades en la ubicación óptima. El anegamiento, la poca luz y las bajas temperaturas pueden debilitar la planta de especias y hacerla susceptible a enfermedades fúngicas o piojos. Un cambio en las condiciones del sitio y un tratamiento con tratamiento vegetal orgánico suelen ser suficientes. El propio sistema inmunológico de la planta se fortalece de forma natural y se favorece el crecimiento.

FAQ — Preguntas frecuentes sobre el tomillo

¿Cómo conservo mi tomillo?

El tomillo se puede usar fresco y también es adecuado para secar. En el verano, cuando el crecimiento es bueno, hay varias formas de conservar la rica oferta. El maravilloso poder aromático del tomillo no se pierde durante el proceso de secado, por lo que la hierba se puede almacenar bien. Todos los tipos de tomillo también son aptos para congelar. Encurtido en vinagre o aceite, puedes usar el tomillo de otra manera y presentarlo en bonitas botellas como regalo de tu propio jardín.

¿Puedo usar tomillo en flor?

El tomillo tiene un sabor particularmente intenso antes y durante el período de floración. El contenido de aceite esencial es más alto en verano. Sin embargo, la hierba se puede usar para sazonar durante todo el año. Las flores de timo son decoraciones comestibles en sándwiches y ensaladas.

¿Se debe dejar la semilla en el tomillo o se debe quitar?

Después de la floración, se forman una gran cantidad de semillas. Lo ideal es cortar el tomillo después de la floración y así estimular la planta aromática para que vuelva a brotar. Sin poda, madura una gran cantidad de semillas que puedes usar para sembrar. Sin embargo, este proceso debilita la planta y la planta se lignifica sin podarla.

¿Qué pasa si no corto mi tomillo?

Al podar el tomillo, se estimula a la planta para que ramifique bien y la hierba se mantenga compacta. Sin poda, el subarbusto se lignifica desde abajo, se marchita y produce menos brotes nuevos. La cosecha o poda regular minimiza la calvicie y puede disfrutar de su tomillo durante mucho tiempo.

¿Qué plantas son adecuadas en combinación con el tomillo?

        • Todas las plantas que prefieren un lugar soleado son adecuadas.
        • Las plantas deben tener necesidades de agua similares a las del tomillo.

La salvia, el romero y la lavanda van bien con el tomillo.

¿Cómo se puede propagar Thymus vulgaris?

Además de la propagación por esquejes, la siembra es otra forma de propagación. Dado que las semillas de tomillo pertenecen a los gérmenes ligeros, las semillas solo se pueden esparcir en la tierra para macetas y no se deben cubrir con tierra.

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