Como hierba, el cebollino se puede utilizar de muchas formas en la cocina y es casi indispensable. Con su aroma característico, Allium schoenoprasum le da a muchos platos un aroma especial. La planta perenne se puede encontrar en todo el mundo y es fácil de cuidar. Por lo tanto, el clásico se puede cultivar fácilmente en cualquier jardín o en macetas en el balcón . La hierba sabe mejor cuando es recién cosechada entre marzo y octubre . Los diferentes tipos de cebolletas se diferencian principalmente en el grosor de los tallos, en la altura de crecimiento y en el aroma. Ya en la Edad Media, las plantas de cebollino eran una parte integral de los jardines de los monasterios y se consideran una especie nativa en Europa. Allium pertenece a la familia Alliaceae (plantas allium), que, comopastos de abejas con un largo período de floración, son muy valiosos para muchos insectos .

Información útil Localización Cultivo Cuidados Riego Cosecha Plagas y Enfermedades Preguntas Frecuentes

Datos interesantes sobre las cebolletas

Nombre botánico: Allium schoenoprasum
Otros nombres: cebollino, puerro, cebollino, puerro, esquejes, puerro partido
Uso: hierba perenne, para ensaladas, sopas, requesón, platos de huevo, planta aromática
Origen: probablemente Asia Central
Período de floración: de mayo a agosto (dependiendo de cómo se poda la planta)
Colores de flores: violeta a rojo
Características especiales: Los brotes jóvenes en particular inspiran con un sabor aromático. Los delicados tubitos y flores comestibles también son adecuados para decorar alimentos. Además de los aceites esenciales, allium es rico en vitamina C. Cuando florece, muchos insectos están felices y se forman semillas.

¿En qué lugar se siente más cómodo Allium schoenoprasum?

Las plantas de cebollino crecen mejor en lugares cálidos soleados o parcialmente sombreados . La hierba perenne también prefiere suelos húmedos, ricos en humus y sueltos con un pH de 6 a 7 . En el lugar correcto, la hierba de cocina es fácil de cuidar. Es importante que se evite el encharcamiento , porque la planta responde con tallos amarillos que quedan inservibles para el consumo. Las cebolletas , como la albahaca o el perejil , también se pueden plantar en macetas de balcón o en contenedores grandes en la terraza sin ningún problema. Es importante que al plantar en contenedores, se proporcione una capa de drenaje. las cebolletas a corto plazo también se pueden usar como hierba en la cocina. Después de la cosecha, es posible plantar en su propio jardín. Sin embargo, a largo plazo, el clásico de la cocina no es adecuado como planta de interior. Las temperaturas y el suministro de luz no son ideales para las plantas perennes de interior , por lo que la hierba brota más rápido y crecen tallos amarillos y delgados. Es posible una combinación con otras plantas, es importante que todas las especies tengan los mismos requisitos de humedad, fertilizantes y luz.

¿Cómo es el cultivo del cebollino?

Puedes propagar el cebollino por división o por siembra . Mientras que al dividir las plantas existentes, se corta una pieza con una pala y se vuelve a plantar, la siembra es un poco más complicada. Idealmente, las cebolletas se siembran en macetas directamente en el jardín, en la cama o en el balcón a partir de marzo. Use tierra para macetas de alta calidad para sembrar y solo cubra ligeramente la semilla fina y negra con tierra. Obtendrá el mejor éxito de germinación si siembra a temperaturas de 5 a 10° C. Si la temperatura es demasiado alta, el éxito de germinación es menor. Riegue bien las semillas y mantenga el sustrato uniformemente húmedo. Las cebolletas germinan en 2 semanas, pero se necesitan unas 6 semanas para que los tallos alcancen un tamaño respetable y puedan cosecharse.

La forma más rápida de cultivar cebolletas es comprar material vegetal ya preparado . Aquí puede elegir entre plantas jóvenes en forma de cubos o plantas listas para usar en macetas. Ambas variantes son adecuadas para plantar en el balcón o en el jardín en un lugar semisombra o en un lugar soleado y aseguran una cosecha temprana de cebollino.

¿Cómo cuido mis cebollines?

Las cebolletas están bien enraizadas poco tiempo después de la siembra y se pueden cosechar. Al igual que con otras hierbas, es importante que la cortes regularmente . Esta es la única forma de que vuelvan a crecer los tallos jóvenes, que son ideales para usar y la planta no florece. Las cebolletas frescas se pueden usar directamente o se pueden almacenar en agua durante unos días. Si tu planta tiene flores moradas , puedes usarlas como decoración comestibleusar. Sin embargo, los tallos son duros y ligeramente leñosos y, por lo tanto, bastante incomibles. Sin embargo, las delicadas flores de cebollino de color lila son decorativas y una valiosa fuente de alimento para muchos insectos. Después de la floración, puede esperar a que la planta produzca semillas o cortarla directamente. Allium es muy resistente, por lo que se puede cultivar al aire libre durante todo el año.

Para un crecimiento exuberante, es importante que proporcione a la planta perenne un fertilizante orgánico al comienzo de la vegetación . Se puede hacer una segunda fertilización en verano. En el otoño, una fina capa de compost ayudará a mejorar la estructura del suelo mientras protege el cepellón de las heladas.

¿Cómo riego mis cebolletas?

En el primer año después de la siembra, es importante que las cebolletas se rieguen según sea necesario. Dependiendo de las condiciones del suelo y la temperatura, debes regar tus cebolletas con 3 a 5 litros de agua una vez por semana cuando no haya precipitaciones. El riego adicional solo es necesario en el segundo año en fases extremadamente secas y en suelo ligero. La tierra húmeda es buena, pero nunca debe estancarse .

¿Cómo cosecho y uso mis cebolletas?

Cuando coseche las cebolletas, use unas tijeras para cortar las hojas tubulares. Puedes cosechar la hierba continuamente de marzo a octubre. Usa un cuchillo afilado para cortar las hojas a una altura de dos centímetros sobre el suelo. Si el corte es demasiado profundo, la planta perenne sufrirá y prosperará pobremente. La poda regular estimula la brotación de la planta, favorece el crecimiento y evita la floración. Las cebolletas son versátiles y van bien con todos los platos fríos y calientes. Quark, ensaladas, verduras y sopas en particular adquieren su sabor especial al agregarles cebolletas finamente picadas . Rico en aceites esenciales, este clásico refina platos y también es fuente de vitamina C.

Consejo: cuanto más fino cortes el cebollino, más intenso será el aroma.

¿Qué plagas y enfermedades pueden contraer las cebolletas?

El cebollino es una hierba de jardín extremadamente robusta y saludable, que muy rara vez es atacada por plagas o enfermedades en la ubicación óptima y con el cuidado adecuado. Si el sitio o las condiciones climáticas no son las adecuadas, pueden ocurrir las siguientes anomalías:

hojas amarillas y secas

Por lo general, como resultado de la sequedad o el agua estancada. ¡Cambiar locación! Corta los tallos amarillos, desentierra toda la planta y vuelve a plantar en un nuevo lugar en el jardín. Después del enraizamiento, se forman rápidamente nuevos brotes.

hongos de la roya

La infestación está claramente indicada por pequeñas manchas de color rojo óxido en las hojas. Por lo general, una consecuencia del clima húmedo y fresco. Corte los tubos a 2 cm del suelo y deséchelos con la basura doméstica. Los ingredientes activos orgánicos ayudan a fortalecer la hierba y los nuevos brotes son aptos para el consumo cuando hay suficiente calor.

FAQ — Preguntas frecuentes sobre el cebollino

¿Cómo puedo conservar las cebolletas?

El cebollino tiene un sabor fresco muy intenso, pero también se puede cosechar cebollino en verano si el crecimiento es bueno. Después de la cosecha, la hierba se corta finamente y se congela en pequeñas porciones. La variante con congelación en bandejas de cubitos de hielo ha demostrado su eficacia. De esta forma, el cebollino se puede retirar fácilmente en porciones y utilizar directamente. Al secar las cebolletas, se pierden muchas sustancias aromáticas y el sabor incluso de las cebolletas secas es bastante decepcionante. Para aromatizar vinagre o aceite, puedes usar cebollino fresco y disfrutar del aroma. El pesto de cebollino también es una buena forma de consumir grandes cantidades de cebollino.

¿Puedo usar cebollino en flor?

Las flores son decorativas y muy sabrosas. Son ideales para usar como una bonita decoración en ensaladas veraniegas. Sin embargo, los tallos que dan flores son duros y amargos y, por lo tanto, no son buenos para el consumo. Corta las cebolletas en flor a unos 2 cm del suelo y los nuevos tallos estarán disponibles en unas pocas semanas.

¿Puedes cosechar semillas de cebollino tú mismo?

Puede cosechar las semillas de las cebolletas en flor y sembrarlas directamente o después de secarlas el próximo año. La formación de semillas varía según la variedad. Dado que la capacidad de germinación de las semillas de cebollino disminuye rápidamente, recomendamos almacenar las semillas durante un máximo de 1 a 2 años.

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