El perejil es una de las hierbas de cocina más conocidas y versátiles . La hierba se ha utilizado desde la antigüedad y los antiguos griegos la consideraban sagrada. El clásico es versátil , fácil de plantar y cuidar y, con su intenso aroma , indispensable en muchos platos. Las hojas refinan ensaladas, platos de quark, platos de pescado o platos de patata. La planta puede estar en un lugar soleado en el interior durante todo el año y puedes cortarla directamente y usarla fresca en la cocina.
Información útil Ubicación Cultivo Riego y cuidados Recolección Especies Plagas y enfermedades Preguntas frecuentes
Productos a juego – comprar perejil
Datos interesantes sobre el perejil.
Nombre botánico: Petroselinum crispum
Otros nombres: perejil de hoja plana, perejil rizado, perejil de hoja, perejil, Peterling, buckstalk, sicomoro amargo
Uso: ensalada, platos de quark, pescado, papas, mantequilla de hierbas, guisos, verduras
Origen: área mediterránea
Colores de flores : amarillo verdoso
Período de floración: junio a agosto
detalles:Se divide en 2 tipos. Además del conocido perejil rizado, existe el llamado perejil liso. Este último sabe un poco más fuerte y es más aromático. No importa qué variedad siembres, los requisitos de cuidado son idénticos. Puedes sembrar o plantar las umbelíferas. Las hojas de color verde oscuro son aromáticas, ricas en vitamina C y vitamina A, decorativas en sopas y otros platos. Mejor usado fresco en la cocina. Con un buen crecimiento, Peterling se puede cosechar durante todo el año.
¿En qué lugar se siente más cómodo el perejil?
En el jardín
La hierba necesita un lugar soleado o semisombreado con suelo rico en humus . Una ubicación ligeramente calcárea que pueda almacenar bien el agua pero que nunca se sature es ideal. Si la planta bienal se cultiva mediante siembra, la hierba puede soportar muy bien las temperaturas bajo cero. Solo los ejemplares que provengan del cultivo en invernadero solo deben sacarse al exterior después de la última helada. A partir de finales de mayo puedes plantar perejil o colocarlo en macetas en el balcón o terraza.
en la casa
Incluso sin su propio jardín, puede poner perejil fresco en el alféizar de la ventana o en otro lugar cálido y luminoso. Es importante que no haya calefacción en las inmediaciones. Si ha comprado un espécimen preferido en una maceta pequeña, el trasplante puede ser útil. Con un mayor volumen de suelo, la especia puede desarrollarse mejor y se reduce el esfuerzo de mantenimiento. Otra posibilidad es que siembres la semilla y simplemente la cultives en el alféizar de la ventana.
Nuestro consejo profesional: los ejemplares que inicialmente estaban en el interior se pueden plantar en el jardín después de la cosecha. Es importante acostumbrarse a las condiciones exteriores paso a paso.
¿Cómo se cultiva el perejil?
Además de comprar plantas listas para usar, cultivar a partir de semillas es una forma de cultivar la popular hierba culinaria. A diferencia de muchas otras hierbas, el perejil es un germinador oscuro . La semilla es bastante dura y es recomendable remojarla en agua tibia durante varias horas antes de sembrarla.
5 pasos para crecer:
- Deja que las semillas se hinchen.
- Siembre en tierra para macetas, tierra para hierbas o al aire libre.
- Cubra la semilla con tierra fina o arena (capa superior de 1,5 cm).
- Luego riegue y mantenga el suelo constantemente húmedo.
Después de la germinación, opcionalmente puede separar (pinchar).
Las semillas germinarán dentro de dos a tres semanas en calor húmedo. Al trasplantar, el llamado trasplante, las plántulas se vuelven más fuertes y se desarrollan mejor. Este llamado pre-cultivo le brinda plantas que puede plantar en la cama desde finales de mayo o continuar en el alféizar de la ventana , la cama elevada o el invernadero pueden crecer. Si siembras directamente en la maceta, se colocarán hasta 10 semillas. La umbelífera es una planta llamada bienal. Después de sembrar a principios del verano, la hierba crece, se cosecha y sobrevive el invierno al aire libre. En el segundo año, la floración ocurre a fines del verano y luego la planta muere. Por lo tanto, es recomendable que Ud.sembrar anualmente y así poder cosechar recién el próximo año. Si no corta la flor, la hierba puede autosembrarse en buenas condiciones.
Consejo profesional: si el suelo exterior todavía está demasiado frío, la germinación se retrasará. Por tanto, el éxito de las siembras tardías suele ser mejor y no conviene empezar a cultivar en exterior demasiado pronto en primavera.
¿Cómo riego y cuido mi perejil?
Con el cuidado adecuado, la hierba crece muy tupida . Un suministro uniforme de agua es esencial cuando se cuida el perejil. Procura que la tierra nunca se seque , pero que tampoco haya agua en el plato o macetero. También en el campo, es importante que el riego se base en la demanda . En fases con mucha precipitación, no hay riego. Sin embargo, si las plantas de perejil están demasiado secas, el amarillamiento puede ocurrir rápidamente, especialmente en lugares soleados.
Para el perejil en el jardín, afloje suavemente la tierra y elimine todas las malas hierbas. En lugares ricos en humus no es necesario fertilizar . En suelos arenosos ligeros, como con cebollino y albahaca, puede ser necesario agregar fertilizante de hierbas o fertilizante orgánico para jardín (fertilizante orgánico). Asegúrese de que el suelo esté uniformemente húmedo después de la fertilización. No son necesarias más medidas de cuidado.
¿Cómo cosecho y uso perejil fresco?
Cuando los tallos hayan alcanzado una altura de 10 a 15 cm y al menos 3 pares de hojas, puedes comenzar a cosechar. Lo importante es que coseches las hojas de afuera hacia adentro y no te preocupes por la parte media (el corazón). Si corta la hierba por completo, es poco probable que crezca un nuevo crecimiento. También debes cortar el tallo y no solo cosechar las hojas, ya que esto estimulará el crecimiento. El perejil fresco combina bien con muchos alimentos y, a menudo, se agrega a las sopas y guisos después de cocinarlos. Las umbelíferas no deben hervirse si es posible. El aroma de las hierbas frescas es más intenso cuando las hojas son jóvenes. estar finamente picado . Si el crecimiento es bueno, puede cortar y congelar la hierba para conservarla . Es posible secar Peterling, pero no de manera óptima, ya que se pierde una cantidad relativamente grande de aroma.
¿Qué tipos de perejil hay?
En general, se conocen dos variantes, que son fáciles de distinguir por la forma de la hoja.
Perejil rizado o rizado de musgo
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- las especies más comúnmente cultivadas en el jardín
- decorativa por la hoja rizada
Las variedades más conocidas son ‘Aphrodite’ y ‘Green Pearl’.
Perejil de hoja plana
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- más intenso en sabor que las variedades rizadas
- más fácil de limpiar porque la superficie es lisa
- a veces denominado perejil italiano
- Las variedades más conocidas son ‘simple cut’ o ‘gigante the Napoli’.
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Perejil de hoja plana
¿Qué plagas y enfermedades puede contraer el perejil?
En la ubicación óptima y con buen cuidado, no se conocen enfermedades ni plagas. Las infestaciones de hojas amarillas o piojos a menudo son el resultado del estrés por sequía, anegamiento o frío y, por lo general, son difíciles de combatir. Por lo tanto, asegure las condiciones óptimas del sitio.
Preguntas frecuentes — Preguntas frecuentes
¿Qué es una raíz de perejil?
La raíz de perejil es un nabo de raíz de perejil. La raíz crece bajo tierra, como las zanahorias o el apio.
¿Con qué plantas se puede combinar Peterling?
Los buenos vecinos de la hierba son las cebollas, los puerros, las fresas, los pepinos o los tomates. Abstenerse de cultivar la hierba junto con otras umbelíferas. Otros malos vecinos son todo tipo de lechuga.
¿Cuál puede ser la causa del amarillamiento?
Si los tallos y las hojas no son verdes, sino de color amarillo claro, puede ser que la planta estuvo demasiado húmeda o demasiado seca por un corto tiempo. Las bajas temperaturas también son responsables del amarillamiento. Retire con cuidado las hojas exteriores y mejore las condiciones si es posible. Es importante que al plantar perejil te asegures de que la tierra tenga buenas propiedades de drenaje.
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