Experimente y pruebe las hierbas en una variedad de formas.
Además del sol, el verano también incluye el aroma único de las hierbas frescas . Las plantas aromáticas saben mejor cuando se cosechan directamente y son una verdadera explosión de sabor en comparación con las hierbas congeladas. Los clásicos conocidos como la albahaca, el romero y el tomillo dan a los platos de carne y verduras , así como a las ensaladas y salsas, una experiencia de sabor incomparable.
Las hojas de menta, por ejemplo, añaden un toque especial a las bebidas de verano . Ya sea que se disfrute como acompañamiento de cócteles o como té, fresco del jardín a la cocina, las bebidas de verano se pueden crear fácilmente. Disfruta ahora del aroma único y experimenta la gran variedad de sabores diferentes.
Pero las plantas sabrosas suelen crecer tan exuberantes que es imposible comerlas frescas. Para muchas hierbas, sin embargo, la cosecha o poda regular es importante para poder crecer tupidamente.
Pero, ¿qué hacer con las hojas aromáticas, las flores y las ramitas de tu propio jardín? Llévate el aroma contigo al invierno y ahora conserva el sabor del verano. El método más conocido para conservar las hierbas es el secado , pero no todas las hierbas son ideales para conservarlas. Te mostraremos qué tipo de conservación va mejor con albahaca, orégano y compañía.
Recetas de hierbas Aquí llegas a deliciosas recetas. Conozca la versatilidad de las hierbas. Nuestras instrucciones son ideales para copiar. ¡Disfrute de su comida!
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Maneras de conservar las hierbas:
1. Secado : ideal para hierbas aromáticas como melisa, menta, salvia y verbena de limón, así como hierbas aromáticas como romero, tomillo, orégano y ajedrea. El secado al aire de las hierbas mediterráneas es una de las opciones de almacenamiento más populares para conservar el mejor sabor. Para conservarlas, debes lavar cuidadosamente tus hierbas frescas y sacudirlas para quitarles el polvo . No te olvides de secar las ramas. Por ejemplo, sus ramas se pueden atar en pequeños paquetes con hilo.y colgado en un lugar cálido, resguardado del viento y al mismo tiempo oscuro. Se debe evitar la luz solar directa, de lo contrario, las hierbas secas se quemarán, ya no sabrán bien y ya no se podrán consumir. Después del secado, puede almacenar y disfrutar de sus hierbas secas. Si quieres una solución más rápida, puedes secar la albahaca suavemente en el deshidratador o en el horno, por ejemplo. Este proceso es mucho más rápido, pero debe realizarse a la temperatura más baja posible para conservar los aceites esenciales. Al secar en el horno, debe dejar la puerta del horno entreabierta. Ajuste su horno a 30 a un máximo de 50 grados .
2. Conservar en vinagre o aceite : muy adecuado para hierbas delicadas como la albahaca o la salvia y el romero. Para este método, las hierbas frescas se almacenan en un recipiente limpio y hermético, como una botella de vidrio o frascos pequeños. La botella oscura preferida se llena con cualquier aceite. Si desea un aroma intenso, use suficiente aceite para cubrir el cultivo. A menudo se usa aceite de colza o un aceite de oliva de sabor neutro , según los aceites con sabor que desee. Una botella de aceite aromático también es un buen regalo. Lo mejor es colocar las botellas en un lugar fresco fuera de la luz solar directa.
3. Congelar : ideal para perejil, albahaca, cebollín y estragón. Con este método de conservación, los aceites esenciales, el sabor y el aroma se conservan en gran medida, según el tipo de hierba. Para ello, la cosecha se lava cuidadosamente con agua fría, se seca y se prepara para el proceso de conservación. Luego puede picar todas las hojas y ramitas y colocar las hierbas picadas en una bolsa para congelar. Recomendamos usar las hierbas congeladas dentro de un año. La albahaca congelada es excelente para el pesto. Nuestro consejo: llenar porciones en una cubitera, cubrir con un poco de agua y congelar. De esta forma, se puede sacar todo el cubo más tarde y añadirlo a la cocción.
4. Prepare sal de hierbas : buena para apio, apio de monte, eneldo, perejil, estragón, perifollo y otras hierbas. Con este método, se hace una sal a partir de diferentes hierbas, por lo que puedes hacer cualquier sal de hierbas que te guste, según tu gusto.
5. Jarabe : ideal para hojas de toronjil, stevia y aspérula. Las hierbas, el agua y el azúcar se hierven y se cuelan después de 1 día. Así se crean los spritzers sencillos y rápidamente refrescantes , que están elaborados con ingredientes naturales y de alta calidad.
6. Pesto : un toque sabroso para capturar el sabor y disfrutarlo por más tiempo. Conocido principalmente como un pesto de albahaca elaborado con hojas aromáticas de albahaca , pero también es posible como especialidad con estragón, perejil, ajo silvestre o menta. El pesto producido generalmente se puede almacenar en el refrigerador durante varias semanas. Ahora haz que tu albahaca o incluso variedades más especiales como la albahaca tailandesa duren mucho tiempo haciendo un delicioso pesto.
Ahora es el momento en que puedes tomar todas las hierbas de la totalidad . Con sol y suficiente agua, las plantas aromáticas crecen bien y puede comenzar la cosecha para el invierno. Ya sea congelación, secado o decapado, con el método correcto puede hacer que su jardín de hierbas sea duradero.
Con nuestros consejos obtendrá el mayor contenido de valiosos ingredientes:
1. Coseche solo hojas, brotes o ramas enteras de plantas sanas.
2. Idealmente, la cosecha es tarde en la mañana. Las hierbas ya no están cubiertas de rocío y los ingredientes están en su punto más alto.
3. Las tijeras de podar afiladas y limpias son las mejores para la cosecha, idealmente tijeras especiales para hierbas. Es importante que cortes y no aplastes.
4. La cosecha picante se coloca finamente en una canasta o caja plana.
5. Observe el tiempo de cosecha correcto. El tomillo, la melisa y la salvia se cosechan poco antes de la floración y el orégano, el ajenjo y la albahaca tienen el mayor contenido de principios activos durante la floración.
6.Para obtener la mayor cantidad posible de sabor e ingredientes, es mejor cosechar solo pequeñas cantidades y procesarlas de inmediato.
Una rica oferta de hierbas en conserva es un placer y te permite disfrutar de la potencia y el aroma especial del verano muchos meses después.
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